După ce perele au stat cu zahărul și apa, este timpul să le gătești. Pune vasul pe foc mediu și amestecă constant pentru a preveni lipirea. Adaugă zeama și coaja rasă de lămâie pentru a intensifica aroma gemului.
Continuă să gătești amestecul până când perele devin moi și compoziția începe să se îngroașe. Acest proces poate dura între 30 și 60 de minute, în funcție de cantitatea de pere și de consistența dorită.
Îmbutelierea gemului
Odată ce gemul a atins consistența dorită, este timpul să-l îmbuteliezi. Asigură-te că borcanele sunt sterilizate înainte de a adăuga gemul. Umple borcanele cu gemul fierbinte, lasă un pic de spațiu la suprafață și închide-le bine.
După ce ai umplut toate borcanele, lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Varză murată tocată: trei variante cu morcov, mărar sau sfeclă roșie
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
