Folie alimentară
Timp & porții
Timp activ: ~15 minute
Răcire: ~60 minute
Timp total: ~1 h 15 min
Randament: ~300 g unt din 500 ml smântână (în funcție de grăsime)
Instrucțiuni pas cu pas
Toarnă smântâna în bolul adânc. Pornește mixerul la viteză minimă.
Crește treptat viteza pe măsură ce volumul crește. După câteva minute, vei obține o cremă groasă (ca frișca pentru deserturi).
Continuă mixarea: frișca va începe să se „taie”, iar grăsimea (untul) se va separa de zer.
Curăță marginile bolului cu spatula și mai mixează puțin, până când se formează bulgărași de unt și lichidul rămâne separat.
Strecoară compoziția prin sită, păstrând bulgărașii de unt.
Clătește untul în apă foarte rece cu gheață, frământându-l ușor în sită până când apa rămâne limpede (îndepărtezi zerul).
Stoarce bine untul de lichid. Dacă dorești sărat, încorporează sarea acum și frământă puțin.
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
